تهيه وتنظيم زيرنويس : مهرداد Director Subtitle : Mehrdad
گيوم يونگ دوباره مخفيانه شروع به تمرين کرده
پس ما دوباره مي بازيم
اگر کسي زودتر مثل اون شروع به تمرين کنه حتماًً برنده ميشه
فقط اين نيست، ما هميشه برگهاي سوزني را در شکاف دانه ها ميگذاريم
در حاليکه اون از روز اول با چاقوها کار ميکرد
درسته، اگر موضوع مسابقه اين باشه که برگهاي سوزني رو در شکاف دانه بگذاريم ما برنده خواهيم شد
هميشه موضوع مسابقه چيزيه که گيوم يونگ در اون مهارت داره
اين دفعه ما يک شانس داريم
چه شانسي؟
ما کلم هايي رو که خودمون ميکاريم رو داريم ما ميتونيم با اونها تمرين کنيم
درسته، اگر ما هم مثل اون تمرين کنيم حتماً ميتونيم اين دفعه برنده بشيم
اين دفعه بهش نشون ميديم
اگر تمرين کنند، برنده ميشوند؟
اونها گفتند اگر مثل او تمرين کنند برنده خواهند شد
اونها ميگويند که اون دختر اين دانه هاي کاج رو تمرين نکرده
اگر موضوع مسابقه همين باشه اونها برنده ميشوند
يکي ديگه ميگفت اون آشپزيش حرف نداره
قبل از اينکه صحبت کردن ياد بگيره غذا پختن رو ياد گرفته
نميدونم کدوم رو بايد باور کنم ولي من مجبورم اين کار رو تموم کنم
سعي نکن که با نور ماه ببيني چي؟
سعي نکن ببينيش، اينطوري سخت تره
پس؟
روي سر انگشتات تمرکز کن
آيا اين عمليه؟
اونها بانوان آينده رو وادار ميکنند که انجامش بدهند تا بتونند
سر انگشتانشون رو حساس کنند
چون اونها اين رو نميدونند مهارت آشپزيشون پيشرفت نميکنه
دانه رو روي سر انگشتت بگذار و اونو آروم بچرخون
ميتوني احساسش کني؟ درسته؟
بله، شگفت انگيزه
اما تو از کجا اينو ميدوني؟
من شنيدم که بانوان دربار در اين باره با هم حرف ميزدند
بانوان آينده ديگر اقامتگاه ها با اين کارها شروع ميکنند
پس اينطوريه؟ ممنون
!رفت داخلش
(قسمت پنجم)
اون دختره گيوم يونگه
...شماها آماده ايد؟ پس بياييد
بانوي من، ميتونم خواهشي بکنم؟
چه خواهشي؟
من ميخوام که موضوع مسابقه رو تغيير بدم
!ساکت باشيد
چرا؟
من شنيدم که خيلي از بانوان آينده از دست من ناراحت شده اند
چرا؟
...اونها ميگن من براي اين اول ميشم که
از طرف بانوي اول و بانو چويي حمايت ميشم
!کي اين حرفهاي احمقانه رو زده؟
من هم که اولش اينو شنيدم ناراحت شدم
ولي بعد بيشتر در موردش فکر کردم من متوجه شدم
ممکنه اين سوء تفاهم به اين دليل باشه که ...من تمريناتي رو
که اونها بطور معمول انجام ميدن، انجام نميدم
براي اينکه اين سوءتفاهم حل بشه ...من فکر ميکنم بهتره
مسابقه در مورد چيزي باشه که من قبلاًً تمرين نکردم
اون چي ميتونه باشه؟
رد کردن برگ هاي کاج توي دانه هاي اون، خانم
واقعاًً؟ اگر فکر ميکني اينطور بهتره، همين کارو ميکنيم
ولي بانوي من، من فکر ميکنم بهتره اين کارو با شمع هاي خاموش انجام بديم
چه فکر خوبي، اين کار براي آشنايي با حس انگشت هاست
...بنابراين، با خاموش کردن چراغ ها
مي فهميم هرکس چقدر تمرين کرده
دانه ها و برگ هاي کاج رو بياريد
بله
خيلي خب، وقتي من چراغ رو خاموش کردم شروع ميکنيد
...دست نگه داريد
!دست نگه داريد
گيوم يونگ بيست تا
يانگوم هشت تا
و جوبنگ چهار تا
دخترهاي احمق، اين تفاوت شما با گيوم يونگه
اون از سه سالگي ياد گرفته که آشپزي کنه ...براي همين اون حتي
از بانوان اول هم بهتره، اون با شما مسابقه ميده
فقط براي اينکه به شما انگيزه بده
...و شما به اون حسودي ميکنيد و به
بانوي اول و من هم توهين ميکنيد من از اين مسئله به راحتي نميگذرم
بانوي من، اونها رو ببخشيد
!...ولي
...اونها به خاطر اين ناراضي بودند، چون
اين رو با چشم هاي خودشون نديده بودن ...ولي حالا اونها ميدونند
که بايد با اين مهارتهاشون، در چه سطحي باشند
خيلي خب، من اين دفعه رو گذشت ميکنم ...ولي ديگه
همچين کار بي فايده اي رو تکرار نکنيد و روي افزودن به مهارتهاتون تمرکز کنيد
گيوم يونگ، تو ميتوني سه روز به خونه بري
نه خانوم، به خونه رفتن من هم يکي ديگه از دلايل شکايت کردنشونه
براي همين اين دفعه بايد نفر دوم رو بفرستيد
احتياجي به اين کار نيست، اشتباه تو که نبوده
نه...خواهش ميکنم
چقدر تو خوش قلب و مهربوني
تو، کارت توي طوفان و گرد و غبار خوب بود اين کار رو هم خوب انجام دادي
اين رو هم از مادرت ياد گرفتي؟ نه
پس چطور اين کار رو به خوبي انجام دادي؟
...در طول شب
گيوم يونگ اين کار رو بهم ياد داد
من تعجبي نکردم
من، اون همه اشتياقي که براي ياد گرفتن حتي توي شب داشت رو دوست داشتم
من در اين مورد شنيده بودم
بهت نگفته بودم که ديگه گريه نکن؟
دخترها از دست من ناراحتند و حتي با من حرف نميزنند
حالا بايد چيکار کنم؟
اونها از تو متنفر نيستند
چي؟
اين يک حقيقته که تو در مورد شکايت اونها با گيوم يونگ حرف زدي
ولي من که نميدونستم اون گيوم يونگه
قصر اينطوريه ...به همين دليل
ما به تو گفتيم بايد مواظب حرف زدنت باشي
زبون من هميشه من رو توي دردسر مياندازه
فردا از اونها معذرت خواهي کن اگر چه اونها الان از تو متنفر هستند
با مرور زمان اونها فراموش ميکنند پس نبايد نگران باشي
بانوي من
بله؟
پاداش من که هنوز سر جاشه؟ يعني من ميتونم برم خونه، درسته؟
بله
پس لطفاًً بگذاريد يون سنگ به جاي من به خونشون بره
چرا تو هميشه ميخواهي قوانين رو زير پا بگذاري؟
ولي اون دائم گريه ميکنه آخه مادرش مريضه
...بانوي من
مريضيش چيه؟
اون قلبش ضعيفه
...من از بانو يونگ ميخوام
بگذاريد من هم کمکتون کنم
بياييد بريم مواد غذايي رو با هم بياريم
بگذار من هم باهاتون بيام
نه
متأسفم، من نميدونستم اون گيوم يونگه
خب؟
من ديگه اين کارو نميکنم پس بگذاريد من هم بيام باهاتون کار کنم
نه، فقط کساني که مثل ما مهارت ندارند، بايد اينجا کار کنند
...خواهش ميکنم
!نه
...خواهر
...گفتم که نه
اين کارو نکنيد! يانگوم دختر بدي نيست، خيلي هم دختر خوبيه
اگر اونها با تو هم مثل من حرف نزنند چيکار ميکني؟
اون موقع ميتونم با تو حرف بزنم
ممنونم يانگوم
چرا؟
من دارم ميرم خونه بانو هن با بانوي اول صحبت کرده
من اومدم اينجا که قبل از اينکه برم از تو تشکر کنم
عاليه
بانو هن بهم غذا و دارو هم داد تا براي مادرم ببرم ممنونم، يانگوم
!اين خيلي عاليه
چرا تو خونه نرفتي؟
براي چي؟ مشکلي پيش اومده؟
من شکايت اونها رو به تو نگفتم که اين کارو بکني
من براي اين، اين کارو نکردم من اين کارو کردم تا همه چيز درست بشه
...و سوءتفاهم برطرف بشه، تو هم
بري خونه و آنها هم حد خودشون رو بشناسند
!نه
منظورت چيه که نه؟
اين عجيبه که همه چيز به نفع تو تموم شد
من احساس يک آدم مطرود رو دارم و اونها هم احساس بدي نسبت به من دارند
تو هم ميتوني اونها رو ناديده بگيري و با من خوب باشي
نه، اينجوري بدتر ميشه
منظورت چيه؟ تو چاره ديگه اي نداري
نه، عجيبه، من فکر ميکنم تو يک کار بدي کردي
چي؟
...نميدونم چيکار کردي...ولي
تو وقتي که لجوج ميشي خيلي جذاب ميشي منتظرم برگردي
خوب از الان فقط وقتي به کمک نياز داشتي به من بگو
!گفتم که نه
منو خواسته بوديد؟
خوب شد که هنوز اينجايي نگران بودم که رفته باشي خونه
من اين اطراف داشتم ميگشتم اگر بتونم کمکي بکنم
آقاي هانگ يونگ جوک اين پاي خرس رو از چين آوردند
آشپزخانه سلطنتي تجربه اي در پخت اون نداره
براي همين بود که ما تو را خواستيم
...چه چيز کميابي
چي شده؟
اين پاي چپ خرسه
خب؟ اين بده؟
نه، ولي تفاوت بزرگي توي پاي چپ و راست خرس وجود داره
چه تفاوتي؟
وقتي خرس به کندو حمله ميکنه از پاي راستش براي حمله استفاده ميکنه
و زنبورها يک دفعه حمله ميکنند
و پاي راستش تمام عسل رو جذب ميکنه
براي همين طعمش فرق ميکنه و آثار درماني اون هم فرق ميکنه
براي همينه که پادشاه گل در "داينستي" چين فقط پاي راست خرس را ميخورد
...ولي دفعه قبل نگفتي که خرس از
پاي چپش براي حمله به کندو استفاده ميکنه؟
...اوه...بله اون خرس چپ دست بود
يک خرس چپ دست؟
کافيه ديگه، برو و مشغول پختن شو
بله، بانوي من
خيلي خوشمزه است
چي شد؟
خوششون اومد
اين رو من خودم نبايد بگم، که من کي هستم؟
من گنگ داگو، بهترين سرآشپز چوسان هستم
اون گفت که يک مقدار نمک بيشتري نياز داشت
نمک کمتر بهتره براي اينکه طعم طبيعي بهتري بده
اون گفت که غذاي مهماني آينده رو ساده درست کنيم، بنابراين
براي همين فکر ميکنم پنجاه تا آشپز کافي باشه
بله
ولي توجه زيادي کن که غذاهاي عاليجناب مقوي باشه
بله حتماً، من بايد عجله کنم تا سريعتر آماده بشم خداحافظ
امروزه، درسته؟
بله
اشتباهي که انجام ندادي؟ درسته؟
بله
اگر ما هيچ اشتباهي نکنيم، همه چيز تموم ميشه
بله، همه چيز تحت کنترله
به پانسول هم گفتي، درسته؟
بله، نگران نباشيد
زنجبيل و سبزي رو اول سرخ کرده بودي؟ درسته؟ معلومه
گوشت رو هم با آب تميز و نمک جوشونده بودي؟
...البته، آب تميز و نمک نمک رو يادم رفت
براي همين بود که اون گفت يک کم نمک بيشتر ميخواهد
!پس گوشت ميبايست بي مزه بوده باشه
من شنيدم که عاليجناب خوششون اومده
!اگر اينجوري کار کني تو رو مياندازند بيرون
الان ميرم نمک بيشتري اضافه ميکنم
!آقا !يانگوم
چي شما رو اينجا کشونده؟
ما امروز کلي نوشيدني داريم که براي تحويل آورديم
واقعاًً؟
دردسري که درست نکردي؟ کردي؟ نه
!ميخواستم چند لحظه با شما صحبت کنم
مشکل چيه؟ آيا نوشيدني هاي ما مشکلي دارند؟
...آيا تو يک بانوي دربار رو ميشناسي که
مدتها پيش اينجا بوده و اسمش "پارک ميونگ" هست؟
پارک ميونگ ؟ نه، نميشناسم
شوهرت هم تا حالا به اون اشاره نکرده؟
...اون از وقتي که جوون بوده به همراه پدرش
توي قصر کار ميکرده، اون ممکنه بشناسه
نه، من تا الان اسمشو نشنيدم
دختري رو که به فرزندي قبول کرديد يک بانوي درباره؟
بله
اسمش چيه؟
اسمش يانگومه، من ميخواستم در موردش با شما حرف بزنم
لطفاًً از اون خوب مراقبت کنيد
يانگوم؟ شما فرزندي به اسم يانگوم رو قبول کرديد ؟
بله
اون گفت دختر خونده آشپز دربار که رفته به قصر
ممکنه دختر بانو پارک باشه؟
مادرم به من گفته بود که وقتي هوا گرد و غبار زرد دارد
...آب آلوده ميشه و گرد و غبار توي غذا ميره و
باعث ميشه غذا سريعتر فاسد بشه براي همين اون اينکارو ميکرد
بله، ولي مطمئناً اون بچه پسر بود
چطوري يک پسر ميتونه بانوي دربار بشه؟
اين همون چيزيه که من هم بهش فکر کردم ...ولي پيل دو
بچه رو از نزديک ديده و به من گفته من نميدونم چه خبره؟
مشکل چيه؟
ببينم، اون بچه دو سال پيش لباس پسرونه نپوشيده بود؟
چي؟
شما کي اونو آوردينش؟ تقريباً دو سال پيش نبود؟
نه، اون هيچ وقت لباس پسرونه نپوشيده بود ما اونو از شهري که والدينم اونجا بودند، آورديم
واقعاًً؟
پدر يانگوم يک صنعتگر بود که با پدر من مرکب دان درست ميکردند
ولي والدينش توسط راهزنان کشته شدند
براي همين من اونو اينجا آوردم
که اينطور
بله
...يانگوم
زندگي کردن اينجا سخته، يانگوم؟
...بله
اگر سخته، بيا با هم فرار کنيم
بهتر ميشه
يانگوم، تو تا حالا با بانو چويي حرف زدي؟
نه
تا حالا اون مردي که اون روز ديديم رو ديدي؟
يک چيز مشکوکه بگو ببينم پدر و مادرت چکاره بودند؟
تو هيچ چيز در مورد والدينت به ما نگفتي
در هر صورت من به اون گفتم که تو رو از شهري که خانواده ام آنجا زندگي ميکنند، آورده ام
پس فقط يادت باشه که پدرت تاجر بوده، باشه؟
چشم
!تو هم همينطور
باشه
پدرت کجاست؟
نميدونم
...اون هر وقت چشم منو دور ميبينه ناپديد ميشه چرا؟
بايد با زنجير ببندمش
خب، امشب نوبت منه که از اينجا محافظت کنم پس شما نگران نباشيد
پس تو اينجايي؟
...همين جا
واقعاًً داري ميري؟ اگر بگيرنت هر دوتون کشته ميشيد
من هنوزم ميخوام برم نميتونم تا ابد اينطوري زندگي کنم
پس من چي؟ کي اينجا ميمونه؟
...مي کيوم
در رو باز کنيد
!بلند شيد، با همه هستم
بانوي منشي ها اينجا هستند همه فوراً بيان بيرون
ممکنه اون فهميده باشه؟
!فکر نميکنم، فوراً اونها رو قايم کن !بجنب
من بايد چيکار کنم؟
نگران نباش، فقط يک بازرسي اتاق ساده است
يعني ميشه؟
شما چيکار ميکرديد؟
!متأسفيم
بانو چويي کجا هستند؟
اونها گفتن توي محل اقامتش نيست چه دستوري ميدهيد؟
!شروع کنيد به گشتن، بجنبيد
!همين جا بمونيد و تکون نخوريد
!همه جا رو بگرديد !اينجا رو هم بگرديد
چرا اينها ...؟
اين چيه؟
اين يک نوع سر درده
اين يک نوع سر درد يا دندون درده که از طريق هواي سرد به وجود مياد
شما وقتي که هواي سرد وارد بدنتون ميشه و باعث ميشه
سرتون و دندونتون درد بگيره ...اين وحشتناکه، ولي
منظورت چيه؟ شما ميگيد که درمان نميشه؟
چيزي وارد مغز نشده مغز خودش آسيب ديده
شما گفتيد که دست و پاهاتون سرد هستند
...و شما بارها غش کرديد
خب... اين معنيش چيه؟
چيزي که بتونه به راحتي اونو شفا بده وجود نداره
درماني براي اين بيماري وجود ندارد
! ...اين به اين معنيه که
اين اتاق رو هم بگرديد
!اين جا رو هم
!بانوي من
يک نگاهي به اين بياندازيد
شماها کجا تعليم ميبينيد؟
ما از آشپزخانه سلطنتي هستيم
خداي من...شماها چطوري اينها رو کنترل ميکنيد؟
و بانو چويي کجاست؟ مسئوليت نظارت بر اينها به عهده کيه؟
ميريم به محل اقامت بانوي اول دربار
بانو چويي! بانو چويي، آيا شما اونجا هستيد؟
سلام بانوي من، چه چيزي شما رو اين وقت شب به اينجا کشونده؟
شما چطوري روي بانوان دربار نظارت ميکنيد؟
ببخشيد؟
ما اتاقهاي اونها رو گشتيم و اين کتاب رو پيدا کرديم
!و اتاقهاي اونها به هم ريخته بود
من واقعاًً متأسفم
چرا حالا نمي فرمائيد تو؟
بهتون گفته بودم که چون افراد بيشتري وارد آشپزخانه و خارج ميشوند
به اونها بيشتر از جاهاي ديگه سخت بگيريد پس اين چيه؟
متأسفم
متأسفم، اين اشتباه من بود لطفاًً منو ببخشيد
شما حالتون خوب نيست؟
ن...نه
من مراقب ايشون بودم، چون ايشون دچار سوءهاضمه هستند
پس اينطوره؟
تو نصف شبي اينجا چکار ميکردي؟
من يک فرد خاطي رو آوردم
!بانوي اول آشپزخانه سلطنتي... بياييد بيرون
بانوي اول آشپزخانه سلطنتي همين حالا بياييد بيرون
...چرا يک مرد رو اين وقت شب
به اقامتگاه بانوان آورديد؟ اين مرد کيه؟
!اون يک دکتره
يک دکتر؟
بر اساس ادعاهاي اون ...براي معاينه بانوي اول آشپزخانه آمده بوده
و حالا داره برميگرده به خونش
چي؟ دستگير شده؟
بله ، بانو چويي گفت شما بايد افسر" اوه کيوم هو "را
هر چه سريعتر ملاقات کنيد
قربان، ما بايد الان چيکار کنيم؟
اول بايد جوابگوي من باشي
چطور تونستي يک دکتر رو بفرستي به قصر؟
معذرت ميخوام، من ترسيدم اگر ...يک بانوي پزشک او را معاينه کنه
ملکه در اين مورد با خبر بشوند
و من بهترين راه را انتخاب کردم
!چقدر شماها احمقيد
به محض اينکه خبر بيماري اون پخش بشه اون پستش رو از دست ميده
بانو چويي هنوز خيلي جوانه
در حال حاضر اين مسئله اهميتي نداره ...از آنجائيکه يک مرد وارد قصر شده
بانوي اول آشپزخانه و حتي بانو چويي !ممکنه که از قصر اخراج بشوند
قربان، خواهش ميکنم به ما کمک کنيد من مطمئنم
از اين کار پشيمان نخواهيد شد
نگهبان گنگ اون بانو رو گرفته که با يک پوشش روي سرش بوده
سعي کرده اونو ببوسه که فهميده او يک مرد است
اوه، خداي من! توي شب؟ !چه شرم آور
کي سعي کرده چه کسي رو ببوسه؟ اون شخص رو گرفته و فهميده که يک مرد است
ديگه در مورد اون مرد اينطور بدگويي نکنيد! فهميديد؟
!بله، بانوي من
در هر حال، يانگوم، تو توي دردسر بزرگي افتادي
چرا؟
به زودي بانوي اول آشپزخانه رو مياندازند بيرون
و بانو چويي قدرت کمتري خواهد داشت ...اون موقع گيوم يونگ
مثل يانگوم، شبيه بادبادکي ميشن که نخشون بريده شده
براي چي بانوي اول رو مياندازند بيرون؟
اگر يک بانوي دربار مريض بشه بايد قصر رو ترک کنه
اين قانون قصره فکر ميکنيد اگر اون بره، چه کسي جاشو ميگيره؟
من فکر ميکنم بانو چويي جاشو ميگيره
...محاله
پنج نسله که اون خانواده از جاشون حفاظت ميکنند
فکر ميکني به اين آسوني تغيير ميکنه؟
ولي اون سه سال بيشتر نيست که بانوي دربار شده
به علاوه، اون احتمالاً به خاطر خبر کردن يک پزشک
از خارج قصر سرزنش ميشه
درسته، پس بانو هن جاي اون رو ميگيره
اون آشپزيش هم بهتره
صبر کن تا خودت ببيني ...بانوي منشي هاي سلطنتي طرف بانو چوييه و
و چي؟
ساکت باشيد
همه چيز مرتبه؟
بله، دوست داشتي اينطور نميشد؟
چطور ميتوني اين حرفو بزني؟
من سرو صداي آوردن پزشک رو خوابوندم ...ولي ما نميتونيم کاري براي
بانوي اول آشپزخانه دربار بکنيم بايد قصر رو ترک کنه
بله، من هم همينطور فکر ميکنم
آيا کسي هست که بتونه جاي اون رو بگيره؟
من الان کسي رو در نظر ندارم، بانو چويي خيلي جوانه
ممکنه مجبور بشيم از کسي به جز کساني که به پانسول چويي مربوط هستند، استفاده کنيم
من در اين مورد هم فکر کردم ولي خانواده بانو چويي
براي مدت زيادي توي آشپزخانه سلطنتي بوده اند
براي همين کسي اين فرصت رو هيچ وقت نداشته
...تعجبي نداره،‌ در هر حال آشپزخانه بايد از افرادي که
سمت ما هستند پر باشه،‌ پس يک نفرو به عنوان مترسک انتخاب کن
يک مترسک؟
لااقل بايد قبلش موضوع رو به من ميگفتيد
من متأسفم
الان خيلي ديره که در اين مورد کاري کنيم
ما مجبوريم که يک جانشين براي تو پيدا کنيم
...ميدونم کار سختيه، ولي فکر کنم بانو چويي بتونه
...مهم نيست که من چي بگم، ملکه مادر
هيچ وقت اين اجازه رو نميدهند چرا چند نفر رو توصيه نميکنيد؟
بانو پارک از قصر ملکه مادر؟
شايعه که او براي وزير"نام کن" کار ميکنه
بانو کيم از اتاق دسر هم ميتونه مورد خوبي باشه
...به نظر ميرسه قابل اطمينانه ولي اون
فاميل دور وزير سيم يونگه و سخته که بگيم فردا چه اتفاقي ممکنه بيافته
پس...شما چه کسي رو در نظر داريد؟
...تو اون رو ميشناسي
اون دختر يک نجيب زاده است و بدون هيچ دردسري کنار گذاشته شد
وقتي که با تو مسابقه ميداد
ولي ما چطور ميتونيم يک همچين پست مهمي رو به اون بديم؟
...وقتي که او براي ده سال مسئول
اتاق سس و ترشي بوده؟
آيا اين همون دليلي نيست که او بهترين گزينه براي اينکاره؟ بانو چويي ميتونه در امور مهم
وارد عمل بشه و اون تنها ميتونه به عنوان يک مترسک اونجا باشه
بله، اون کسيه که از شعر و آهنگ لذت ميبره
بنابراين ترجيح ميده از امور پيچيده دوري کنه
بله همينطوره، من از بالا و بانو چويي از پائين اونو تحت فشار ميگذاريم
و اون فقط نقش يک مترسک رو داره در اينصورت
مثل اينه که تو اينجا هستي
و اگر مشکلي پيش بياد ما ميتونيم اون رو سرزنش کنيم
پس اون مياد جاي من
!بانوي من! بانوي من
بانوي منشي ها دنبال شما هستند
بانوي منشي ها؟ براي چي؟
!من کاري با همچين آدمهايي ندارم
...من فکر ميکنم ميخواهند مقام
بانوي اول آشپزخانه سلطنتي رو به شما بدهند
!بانوي اول آشپزخانه سلطنتي؟ بله، درسته چرا خودت اين کارو انجام نميدي؟
...بانوي من
!بانوي من
من رو احضار کرديد؟
خواهش ميکنم بنشينيد
من شما رو براي بانوي اول آشپزخانه سلطنتي در نظر گرفتم
من تا حالا توي انبار سس و ترشي بودم
فکر ميکنيد اين ايده خوبيه؟
بانو چويي شما رو در آشپزخانه قصر اصلي کمک ميکنه
و در امور ديگر آشپزخانه هم ميتونيد با من مشورت کنيد
آيا فقط من رو براي اين کار در نظر گرفته ايد؟
بله، ميدونم که تو هم مثل پدرت ميخواهي وقتت آزاد باشه
و گمنام و ناشناس زندگي کني، ولي اين دفعه چاره اي نيست
بسيار خب، مجبورم که اين کارو بکنم اميدوارم که شما و بانو چويي به من کمک کنيد
بله، ما هم کمکت ميکنيم
من شنيده ام که شما بانوي اول آشپزخانه سلطنتي شديد
بله
چرا؟ آيا از بازي کردن خسته شديد و ميخواهيد که بازيچه دست اونها باشيد؟
...بله، من از به تنهايي بازي کردن خسته شدم و
تصميم گرفتم که براي بقيه بازي کنم
...واقعاًً خنده داره که فقط در دنياي بانو يونگ
ميشه با ريتم ديگران بازي کرد، واقعاًً بامزه است
پس بيا و ببين
بانو يونگ، تو برنده شدي
!بانوي من! بانوي من
به چه جرأتي در اين محل ميدوي؟
مي بخشيد ، ولي من شنيدم که بانو يونگ از انبار سس
بانوي اول آشپزخانه سلطنتي شده اند
بانوي منشي ها خودشون بانو يونگ رو پيشنهاد کردند و او بانوي اول شد، بله؟
پس بالاخره بانو يونگ شد
حالا چي ميشه؟
...اون فقط تا وقتي توي اين مقامه که بتونه
مقامو به بانو چويي بده براي همين بانوي اول اونو انتخاب کرده
چي؟ پس ما بايد باز هم به حرف گيوم يونگ گوش بديم؟
آنجورهايي هم که ميگويند نيست
من شنيدم بانو يونگ اونقدرها هم ...به حرف کسي گوش نميده و
بانو يونگ براي دست پخت بانو هن، ارزش زيادي قائله اين ميتونه به اين معني باشه که
منظورت اينه که اون دخترهاي کوچيک مثل رؤساي ما عمل ميکنند؟
تو مسئول کار مهمي شدي
نميدونم که از عهده اش بر ميام يا نه
براي اينه که تو مدت زيادي مسئول اتاق سس و ترشي بودي
تو خيلي چيزها رو نميدوني به بانو يونگ کمک کن
!بله، بانوي من
بله، اگر به اميد کمک شما نبودم هرگز نمي پذيرفتم
لطفاًً به من کمک کنيد
!بانوي من
بله؟
اگر بانو يونگ بانوي اول بشه براي شما بهتره يا بانو چويي؟
منظورت چيه؟
بقيه دخترها خيلي کنجکاوند که بدونند
تو هم کنجکاوي؟
نه، من نميدونم اينجا چه خبره ...من فقط ميترسم
اونها ممکنه از طرف بانوهاي دربار ...مورد سرزنش قرار بگيرند، چون
اونها کارشون رو انجام نميدهند ...و اگر تنبيه بشن
بد اخلاق ميشوند، آن وقت اونها هم ...ديگه با من مهربون نيستند
بله، شايد حق با تو باشه
براي همين هم تو به کارهاي اونها برس اين راحت ترين راهه
!بله، بانوي من
بانو هن، شما اونجا هستيد؟
تو من رو به عنوان بانوي اول دربار نميخواهي؟
البته که ميخواهم
پس چرا مثل بقيه نيومدي بهم تبريک بگي؟
متأسفم، به عمد اين کارو کردم
چرا؟
...لطفاًً به من اجازه بديد بهتون بگم، فکر ميکنم
شما بهتر بود اين مقام رو قبول نميکرديد
!چه دختري! ببين اين کلمات گستاخانه رو با چه فروتني اي ميگه
شما از اين مردم به سطوح خواهيد آمد
من ميدونم که شما بهتر از هر کس ديگه اي هستيد براي همين نگرانم
خب ، به نظر تو بايد زندگي رو سخت بگيرم يا آسون؟
تو چي فکر ميکني؟
شما بايد زندگي رو آسون بگيريد
نظر تو چيه؟
بانوي من، شما ميتونيد همانطور که آرزو ميکنيد زندگي کنيد؟
من هميشه سعي ميکنم زندگي رو آسون بگيرم
ولي هميشه سخته
چرا؟
اين چيه؟
شما هميشه کارهاي بزرگ ميکنيد پس ازش استفاده کنيد
چرا تو ، من فقط از يک مشکل کوچک جلوگيري کردم
و تو کار منو جبران ميکني؟ من نميتونم قبول کنم
خواهش ميکنم! من بر اين اساس به شما اطمينان ميکنم و
ميخواهم آينده خانواده چويي را به شما بسپارم
آينده خانوادتو؟
بله
به من؟
بله
چرا؟
چون به شما اعتماد دارم، قربان
به من اعتماد داري؟
بله، من به شما در مورد خانواده ام، خويشاوندانم
و شغلم در داخل و خارج قصر اعتماد دارم
بفرمائيد... يک فنجان بنوشيد
به کارتون ادامه بديد
چه چيزي شما رو صبح به اين زودي اينجا کشونده؟
اين اولين غذاي من براي عاليجنابه من ميخوام که اون رو با دستاي خودم آماده کنم
چي؟
ديروز نوبت شما بود؟
!بله، بانوي من
خيلي با سليقه تزئينشون کن
!بعدي
عاليجناب، ايشون بانو يونگ هستند که بانوي اول جديد آشپزخانه سلطنتي شدند
خب تا حالا کجا بودي؟
در انبار سس
واقعاًً؟ آيا اينها رو خودت درست کردي؟
بله، عاليجناب
آيا اينطوره؟
بفرمائيد و امتحانشون کنيد
آيا اين رو خودت درست کردي؟
بله، عاليجناب
اين گوشت گراز کباب شده است که من هميشه ميخوردم ولي مزه اش فرق ميکنه، چي بهش زدي؟
بهش ميگن مک جوک
مک جوک؟
...بله عاليجناب، اين دستور العمل سري هست که
از خاندان مک به چين رسيده
دستور العمل سري؟ مگه اون چيه؟
... به جاي استفاده از سس سويا
اين غذا با آب خمير لوبيا چاشني زني ميشه
با خمير لوبيا؟
بله، قربان
براي همينه که زياد چرب نيست، ولي خوشمزه است
پس ما امروز اينجا غذا ميخوريم؟
...بله، وقتي اتفاق بزرگي ميافته
همه بانوان آشپزخانه ميان اينجا تا غذا بخورند
امروز، روز اول بانوي اول آشپزخانه است
براي همين امروز اينجا غذا ميخوريم
واقعاًً؟ پس بايد امروز کلي غذاي خوشمزه داشته باشيم
همه بنشينند
با اينکه ما بانوي اول جديد داريم باز هم اونجا ميشينه؟
ميدونم، حالا نبايد يون سنگ اونجا بشينه؟
اين دختر کيه؟
اسمش گيوم يونگه
اون بايد بانوي آينده دربار باشه پس براي چي اينجا نشسته؟
اونجا نشسته ، چون بانوي اول آشپزخانه قبلي غذاها را
با او ارزيابي ميکردند
اون حس چشايي خيلي قوي اي داره
حس چشايي قوي؟
اينو امتحان کن
چه چاشني اي براي اون استفاده شده؟
از سس سويا، سرکه، شکر، دانه هاي کنجد و آب
درست گفتي
در هر حال، من مزه سير و پيازچه چرخ کرده رو هم حس ميکنم
گوشت و قارچ هم بايد جداگانه سرخ شده باشه
در گوشتي که جداگانه سرخ شده چه ادويه اي به کار رفته؟
سس سويا، پياز چرخ شده سير چرخ شده ، روغن کنجد
فلفل سياه، شکر و دانه کنجد و نمک
واقعاًً؟ همه اون رو بچشند
آيا فقط همون چيزهايي است که اون گفته بود؟
درست گفته؟
بله، درست همونجوريه که گيوم يونگ گفته
شما هم همينطور فکر ميکنيد؟
همه شما موافقيد؟
...واقعاًً؟ من فکر ميکنم اون
اين خرمالوي رسيده است
تو الان چي گفتي؟
خرمالوي رسيده است، نه شکر
چرا فکر ميکني خرمالوي رسيدست؟
چون وقتي گوشت را ميجويدم طعمش رو توي دهنم حس کردم
اگر شما پرسيديد چرا من فکر کردم خرمالوي رسيده است من ميتونم بگم فقط طعمش را حس کردم
اين تويي که حس چشاييت فوق العادست
البته! که طعم خرمالوي رسيدست اون چشيده ميشه و نميشه متوجه شد
چه سوال احمقانه اي من پرسيدم
بله! خرمالو، خرمالوي رسيده از شکر شيرين تر و خوشمزه تره
براي همين هم فکر کردم خوبه که توي سالاد امتحانش کنم
...به علاوه خرمالوي رسيده از سرماخوردگي
و سردرد هم جلوگيري ميکنه ...براي همين من اون رو اضافه کردم چون
عاليجناب ديروز مقداري شراب نوشيده بودند !اون دختر درست تشخيص داد
ممکنه تفاوتهايي در طرز پخت وجود داشته باشه ولي تفاوتي در طعم وجود نداره
طعم براي همه يکسانه پس درباره طعم غذاهاي همديگه صحبت کنيد
بدون در نظر گرفتن درجه و رتبه
پس شما ميتونيد همديگه رو تحريک و به پيشرفت هم کمک کنيد بنابراين تو هم برگرد
سرجات و از حالا به بعد سعي کن سخت ياد بگيري مثل بقيه
ميخوام به همه شما صرف نظر از سنتون اين امکانو بدم
که سخت کار کنيد و مهارتتون رو پرورش بديد، متوجه شديد؟
!بله، بانوي من
...و من جايگاه بانوي اول رو به کسي ميدم
که مهارت بيشتري داشته باشه پس سخت کار کنيد
زمان خيلي زيادي گذشت بياييد غذا بخوريم
!بله، بانوي من
چرا فکر ميکني خرمالوي رسيدست؟
چون وقتي گوشت را ميجويدم طعمش رو توي دهنم حس کردم
اگر شما پرسيديد چرا من فکر کردم خرمالوي رسيده است من ميتونم بگم فقط طعمش را حس کردم
اين تويي که حس چشاييت فوق العادست
البته که طعم خرمالوي رسيدست اون چشيده ميشه و نميشه متوجه شد
چه سوال احمقانه اي من پرسيدم
...و من جايگاه بانوي اول رو به کسي ميدم
که مهارت بيشتري داشته باشه پس سخت کار کنيد
...چطور جرأت ميکنه
ما رو که پنج نسل بانوي اول بوديم، تحقير کنه؟
!اين غيرممکنه
گريه نکن، تو و من بايد خانواده رو حفظ و حمايت کنيم
چون بانوي اول اخراج شده، متوجه شدي؟
بله
...حتي اگر شده با قدرت و مهارت
ما بايد اون رو پائين بکشيم متوجه شدي؟
بله
يانگوم
...از فردا تا صد روز ديگه
هر روز گياهان مختلف رو از کوه شرقي براي من مي آوري
تا صد روز گياهان مختلف جمع کنم؟
بله، دلت نميخواد؟
... چرا
خيلي خب، پس از فردا شروع کن
شوکران آبي، بوي مخصوص خوبي داره و اشتها رو زياد ميکنه
...و باعث تقويت معده ميشه، همچنين در غذاهايي
که ماهي بادکنکي در آن وجود داره استفاده ميشه چون اثر سم را خنثي ميکند
(اين گياه ميتسوباست(هويج وحشي عطر بي نظيري داره، براي همين خوبه
اون رو حتي بدون نمک هم ميشه استفاده کرد پس براي ديابتيها هم خوبه
اين علفه و خوردني نيست
پس مواظب باش با گياه هاي وحشي که از کوه مياري، نياد
بعد، چيزهايي رو پيدا کن که مزه شور به غذا ميدهند
اين خيلي مهمه که در هر غذايي چقدر ادويه بريزي که مناسب اون باشه
پس بايد خوب تمرين کني که مقدار مناسب دستت بياد
مزه شور در لوبيا، شاه بلوط، گوشت گراز جلبک دريايي
و حتي هندوانه وجود داره براي همين موقع مزه دار کردن بايد مراقب باشي
طعم شوري وقتي سرد ميشه بيشتر ميشه
و مزه ها روي هم تأثير ميگذارند
تو مزه ترشي و تندي رو ميتوني با اضافه کردن شيريني خنثي کني
و اگر شوري توي يک چيز شيرين بريزي قوي تر ميشه
حالا هر چيزي که باعث ميشه غذا شيرين بشه رو جمع کن
اين يک شيوه محرمانست که فقط توي خانواده ما بوده ... اگر اين ادويه رو بريزي توي غذا
...از شر مزه بد خلاص ميشي و بالاخره
اگر شير گاو بريزي، مزه غذا بهتر ميشه
حالا انواع مختلف آب رو که ما براي پختن استفاده ميکنيم پيدا کن
ما فقط از آب ساده استفاده نميکنيم
...آب برنج، آب چسبناک برنج
...آب داغ، آب سرد، آب معدني اونها بي شمارند
بعد، بايد راجع به آتش بدوني
بانوي من، بانو هن
چي شده؟
بانو هن کجاست؟
...رفته محل اقامت بانوي اول آشپزخانه
...نگاه کن! ... اون بايد بهتر بدونه
بانوي من! بانوي من! بالاخره پيداش کردم
! ...من بالاخره
تهيه وتنظيم زيرنويس : مهرداد Director Subtitle : Mehrdad